Zeiterfassung Gastronomie Pflicht: Was bedeutet das Urteil des Europäischen Gerichtshofes für die Gastronomie?

35.000 Mitarbeiter sind in den vergangenen Jahren seit der Coronakrise aus der Gastronomie in andere Branchen abgewandert. Das meldete 2022 eine Studie des Instituts der Deutschen Wirtschaft (IW), die sich auf Zahlen der Bundesagentur für Arbeit beruft. Die Haupt-Branchen, in die Gastronomie-Mitarbeiter wechselten, seien demnach der Einzelhandel sowie das Verkehrs- und Logistikgewerbe. Viele ehemalige Gastronomie-Mitarbeiter arbeiten nun also beispielsweise als Fahrer für Paketdienste. Ein Grund dafür könnte sein, dass die Arbeitszeiten und -bedingungen in den meisten Branchen besser geregelt sind, als in der Gastronomie. Diese Bedingungen könnten sich mit der Einführung des Arbeitszeiterfassungsgesetz nun ändern. Mit dieser ist die Zeiterfassung nun zur Pflicht geworden. In diesem Artikel werden wir einen genaueren Blick auf das Gesetz werfen, die Auswirkungen auf die Betreiber von Gastronomieunternehmen untersuchen, die Gründe für diese Gesetzesänderung erläutern und praktische Tipps für die Umsetzung geben. 

Zeiterfassung Gastronomie Pflicht: Das Arbeitszeiterfassungsgesetz 2023

Das Gesetz zur Zeiterfassung in der Gastronomie ist eine neue Vorschrift, die von den Betreibern von Gastronomieunternehmen befolgt werden muss. Gemäß § 3 Abs. 2 Nr. 1 des Arbeitsschutzgesetzes (ArbSchG) sind (Gastronomie-)Betriebe nun verpflichtet, die Arbeitszeiten ihrer Mitarbeiter systematisch zu erfassen. Die genaue Dokumentation der Arbeitszeiten ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Gesetzesänderung.

Mehr zu dem Thema Arbeitszeiterfassungsgesetz 2023 liest du in diesem Blogbeitrag.

Auswirkungen auf die Betreiber von Gastronomie

Die Einführung der Zeiterfassungspflicht hat verschiedene Auswirkungen auf die Betreiber von Gastronomiebetrieben. Zunächst bedeutet dies einen erhöhten administrativen Aufwand. Die Betreiber müssen ein geeignetes Zeiterfassungssystem implementieren und sicherstellen, dass alle Mitarbeiter ihre Arbeitszeiten korrekt erfassen. Dies erfordert Schulungen und gegebenenfalls die Anschaffung von technischen Lösungen.

Darüber hinaus kann die Zeiterfassungspflicht zu einer besseren Planung der Arbeitskräfte führen. Durch die genaue Dokumentation der Arbeitszeiten erhalten die Betreiber einen besseren Überblick über die Auslastung und können ihre Mitarbeiter entsprechend einsetzen. Dies kann zu einer verbesserten Effizienz und einer optimierten Personalplanung führen.

Zeiterfassung Gastronomie Pflicht: Gründe für die Gesetzesänderung

Die Einführung der Zeiterfassungspflicht in der Gastronomie hat mehrere Gründe. Ein Hauptziel dieser Gesetzesänderung besteht darin, den Schutz der Arbeitnehmer zu verbessern. Durch die genaue Erfassung der Arbeitszeiten sollen Überstunden und unbezahlte Arbeitsstunden reduziert werden. Dies soll sicherstellen, dass die Mitarbeiter fair entlohnt und vor Ausbeutung geschützt werden.

Ein weiterer Grund für die Gesetzesänderung liegt in der Bekämpfung von Schwarzarbeit und illegaler Beschäftigung. Die genaue Dokumentation der Arbeitszeiten ermöglicht es den Behörden, Verstöße gegen das Arbeitsrecht effektiver zu überwachen und einzudämmen.

Praktische Tipps für Betreiber von Gastronomie

Für Betreiber von Gastronomiebetrieben, die nun die Zeiterfassung implementieren müssen, gibt es einige praktische Tipps, die ihnen bei der Umsetzung helfen können. Zunächst sollten sie sich über die gesetzlichen Anforderungen informieren und sicherstellen, dass sie alle relevanten Vorschriften einhalten.

1. Zeiterfassung Gastronomie Pflicht – Auswahl der Methode:
   Es ist auch ratsam, ein zuverlässiges Zeiterfassungssystem zu wählen, das den individuellen Bedürfnissen des Betriebs entspricht. Dies kann entweder eine Softwarelösung sein, die eine automatisierte Zeiterfassung ermöglicht, oder ein manuelles System, das beispielsweise auf Stempelkarten basiert.

2. Schulung der Mitarbeiter:
   Die Schulung der Mitarbeiter ist ebenfalls von großer Bedeutung. Die Betreiber sollten sicherstellen, dass ihre Mitarbeiter die Zeiterfassung korrekt durchführen und die Bedeutung der genauen Dokumentation verstehen. Regelmäßige Überprüfungen und Schulungen können dazu beitragen, dass die Zeiterfassung effizient und korrekt umgesetzt wird.

3. Sicherstellen, dass alle Mitarbeiter mit dem System arbeiten können:
   Ein wesentlicher Bestandteil der Arbeitszeitdokumentation ist die Frage: WER dokumentiert eigentlich die Arbeitszeit? Eine Delegation an den Arbeitnehmer ist möglich – sollte dann aber mit wenig Aufwand verbunden sein. Sorge also dafür, dass die Methode, die du für die Arbeitszeiterfassung wählst, für ALLE deine Mitarbeiter einfach und intuitiv zu bedienen ist. Das kann auch bedeuten, dass du deine Mitarbeiter schulen musst, um beispielsweise ein System für die digitale Zeiterfassung zu nutzen. Wichtig ist dabei: Wähle ein System, dass vor allem für diejenigen intuitiv ist, die täglich damit arbeiten müssen: Deine Mitarbeiter.

Verbesserung der Arbeitsbedingungen durch das Gesetz

Die Einführung der Zeiterfassungspflicht in der Gastronomie zielt auch darauf ab, die Arbeitsbedingungen in diesem Sektor zu verbessern. Durch die genaue Dokumentation der Arbeitszeiten sollen Überstunden reduziert und eine angemessene Bezahlung sichergestellt werden. Dies kann dazu beitragen, dass die Mitarbeiter weniger unter Druck stehen und ihre Arbeit besser planen können.

Darüber hinaus kann die Zeiterfassung dazu beitragen, die Work-Life-Balance der Mitarbeiter zu verbessern. Mit klaren Aufzeichnungen über die Arbeitszeiten können die Betreiber sicherstellen, dass die Mitarbeiter ausreichend Freizeit haben und ihre Pausenzeiten einhalten. Dies kann zu einer besseren Arbeitszufriedenheit und einer höheren Motivation führen.

Fazit zur Zeiterfassungspflicht in der Gastronomie

Die Zeiterfassungspflicht in der Gastronomie hat erhebliche Auswirkungen auf die Betreiber von Gastronomiebetrieben. Es erfordert zusätzlichen administrativen Aufwand, aber es bietet auch die Möglichkeit einer besseren Arbeitskräfteplanung. Die Gesetzesänderung zielt darauf ab, den Schutz der Arbeitnehmer zu verbessern, Schwarzarbeit einzudämmen und die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie zu optimieren. Durch die korrekte Umsetzung der Zeiterfassung können Betreiber von Gastronomiebetrieben die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften sicherstellen und gleichzeitig das Wohlbefinden und die Zufriedenheit ihrer Mitarbeiter fördern.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Zeiterfassungspflicht in der Gastronome

• Wie genau funktioniert die Zeiterfassung in der Gastronomie?
  Die genaue Umsetzung der Zeiterfassung kann je nach Betrieb unterschiedlich sein. Es gibt verschiedene Systeme, die von manuellen Stempelkarten bis hin zu automatisierten Softwarelösungen reichen. Mitarbeiter erfassen ihre Arbeitszeiten in der Regel zu Beginn und am Ende ihrer Schicht sowie während ihrer Pausen.
  
• Welche Konsequenzen drohen den Betreibern bei Verstößen gegen das Gesetz?
  Bei Verstößen gegen das Gesetz zur Zeiterfassung können den Betreibern von Gastronomiebetrieben Bußgelder und andere rechtliche Konsequenzen drohen. Die genauen Strafen können je nach Art des Verstoßes und den regionalen Gesetzen variieren.
  
• Gilt das Gesetz zur Zeiterfassung nur für bestimmte Betriebsgrößen?
  Das Gesetz zur Zeiterfassung in der Gastronomie gilt in der Regel für Betriebe jeder Größe. Es gibt keine spezifische Beschränkung bezüglich der Mitarbeiteranzahl

• Wie können Gastronomiebetreiber die Zeiterfassung effizient umsetzen?
  Gastronomiebetreiber können die Zeiterfassung effizient umsetzen, indem sie ein zuverlässiges System wählen, ihre Mitarbeiter schulen und regelmäßige Überprüfungen durchführen. Die Automatisierung der Zeiterfassung kann ebenfalls zu einer effizienteren Umsetzung beitragen.

• Welche Vorteile bietet die Zeiterfassung in der Gastronomie?
  Die Zeiterfassung in der Gastronomie bietet mehrere Vorteile. Dazu gehören eine verbesserte Planung der Arbeitskräfte, die Vermeidung von Überstunden und unbezahlten Arbeitsstunden, der Schutz der Arbeitnehmer vor Ausbeutung sowie eine bessere Work-Life-Balance für die Mitarbeiter.

Aus Gründen der besseren Lesbarkeit haben wir in diesem Blogbeitrag die männliche Form gewählt.

Autor: Maren Kaspers