# Wie bearbeite ich Arbeitszeitverletzungen?

**Source:** https://helpdesk1.ordio.com/de/helpcenter/wie-dokumentiere-ich-arbeitszeitverletzungen-
**Category:** Zeiterfassung
**Last Updated:** 2026-01-09

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# Wie bearbeite ich Arbeitszeitverletzungen? 

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Im folgenden Artikel erfährst du, wie du erfasste Arbeitszeitverletzungen bearbeiten kannst. In[ diesem Artikel ](https://helpdesk1.ordio.com/de/helpcenter/wie-bildet-ordio-arbeitszeitverletzungen-ab?hsLang=de)kannst du herausfinden, wie Ordio Arbeitszeitverletzungen abbilden kann.   
  
Gerade in der Gastronomie kommt es häufig zu längeren Arbeitszeiten. Dennoch gelten auch hier die gesetzlichen Vorgaben des Arbeitszeitgesetzes:

  * Maximal 8 Stunden Arbeitszeit pro Tag

  * Verlängerung auf bis zu 10 Stunden pro Tag ist erlaubt, wenn innerhalb von 6 Monaten ein Durchschnitt von 8 Stunden pro Tag nicht überschritten wird

Ausnahmen:  
In besonderen Fällen kann die Wochenarbeitszeit bis zu 60 Stunden betragen – vorausgesetzt, es sind ausreichende Ausgleichszeiten vorgesehen.  
  
In der Gastronomie kann es in Ausnahmefällen zu Arbeitszeitverletzungen kommen, die **unter bestimmten Voraussetzungen rechtlich zulässig** oder zumindest nachvollziehbar sind. Hier sind einige **legitime Gründe** , die – je nach Landesrecht und tariflicher Regelung – eine **vorübergehende Überschreitung der regulären Arbeitszeit rechtfertigen können** :

### **Legitime Gründe für Arbeitszeitverletzungen in der Gastronomie**

  1. **Unvorhergesehene Gästezahlen / Veranstaltungen**  
Spontane Großveranstaltungen, volles Haus ohne Voranmeldung oder plötzlicher Gästeandrang können zu verlängerten Arbeitszeiten führen.

  2. **Personalausfall / Krankmeldungen**  
Kurzfristige Ausfälle durch Krankheit oder Notfälle im Team erfordern oft, dass andere Mitarbeitende einspringen – auch über ihre geplante Schicht hinaus.

  3. **Notfälle im Betrieb**  
Technische Störungen (z. B. Kühlkettenunterbrechung, Wasserschaden, Stromausfall) oder sicherheitsrelevante Vorfälle können längere Anwesenheiten erfordern.

  4. **Betriebsbedingte Engpässe**  
Lieferverzögerungen, verspätete Wareneingänge oder notwendige Vorbereitungen für den nächsten Tag (z. B. Catering, Großevents) rechtfertigen vereinzelt längere Schichten.

  5. **Inventur oder Monatsabschlussarbeiten**  
Diese Arbeiten fallen oft außerhalb der regulären Öffnungszeiten an und können längere Schichten bedingen.

  6. **Saisonale Spitzenzeiten**  
In stark saisonabhängigen Betrieben (z. B. Tourismusgebiete, Weihnachtsmärkte, Sommerterrassen) kann es temporär zu längeren Arbeitszeiten kommen – **sofern Ausgleichszeiten** gewährt werden.

### **Wichtig: Rechtliche Rahmenbedingungen**

  * Nach § 3 ArbZG darf die tägliche Arbeitszeit **maximal 10 Stunden betragen** , wenn im 6-Monats-Zeitraum **der Durchschnitt 8 Stunden pro Tag nicht übersteigt**.

  * Es muss eine **Ruhezeit von mindestens 11 Stunden** zwischen zwei Arbeitseinsätzen eingehalten werden.

  * Arbeitszeitüberschreitungen müssen **begründet, dokumentiert und ausgeglichen** werden.

  * Tarifverträge oder Betriebsvereinbarungen können zusätzliche Regelungen zulassen.

  
Hier siehst du an einem Beispiel, wie du eine Arbeitszeitverletzung bearbeitest:  
  

  
☝🏼**Wichtig:**  
  
Eine Überschreitung der gesetzlichen Arbeitszeit ist nur im Rahmen der Ausnahmen zulässig – sie muss dokumentiert und mit entsprechenden Ausgleichszeiten versehen werden.  
  
Die Anpassung der maximalen Arbeitszeiten ist gesetzlich geregelt und kann nicht beliebig verändert werden. In Ordio hast du jedoch folgende Möglichkeiten:

✅ In den Einstellungen → Schichtplan & Zeiterfassung kannst du industriespezifische Schichtzeiten (z. B. für die Gastronomie) anpassen.

✅ Dort kannst du auch Hinweise aktivieren, die dich automatisch informieren, wenn gesetzliche oder tarifliche Vorgaben überschritten werden. ![](https://helpdesk1.ordio.com/hs-fs/hubfs/Bildschirmfoto%202025-07-18%20um%2021-14-43-png.png?width=670&height=380&name=Bildschirmfoto%202025-07-18%20um%2021-14-43-png.png)